Le miel d’acacia, le miel préféré des enfants

Le trésor de la ruche, aux multiples bienfaits

Délicieusement subtil, le miel d’acacia est considéré comme l’un des meilleurs miels par les français. Il est très apprécié des enfants comme des plus grands car il a un goût d’une extrême douceur. De plus, il reste liquide assez longtemps du fait de son fort taux en fructose.

Actuellement notre miel d'acacia a commencé à cristalliser. Nous ne chauffons pas nos miels et les laissons cristalliser naturellement afin de conserver leurs vertus et propriétés.

C’est en Ariège que nous transhumons nos ruches au mois de mai pour y faire butiner nos abeilles, près de Pamiers et de Foix.

La fleur d’acacia, fleur blanche, est d’une grande fragilité. Si des orages sévissent, elle tombe au sol et les abeilles n’auront plus de fleur à butiner.

 Depuis quelques années, les orages nous compliquent la tâche et rendent ce miel d’acacia de plus en plus difficile à récolter.

Quelle joie, lorsque nous avons la chance d’en avoir car ce miel a l’avantage de pouvoir être utilisé aussi bien  pour sucrer vos boissons, yaourt, desserts que pour sublimer avec délicatesse vos plats.

Couleur :

Ce miel est clair, de doré à jaune pale translucide

Odeur :

Douce et délicate

Goût :

Doux, floral et subtil

Aire de récolte du miel d'acacia :

Ariège, Pamiers, Foix

Bienfaits et vertus du miel d'acacia :

Le miel d’acacia, par sa douceur, est idéal pour les personnes appréciant les miels doux. Il peut être utilisé en remplacement du sucre pour sucrer vos boissons chaudes(thé, tisane, café...).

Lors des repas, c'est un véritable délice pour accompagner vos plateaux de fromages, notamment avec les fromages de chèvre frais.