Le miel d’acacia, le miel préféré des enfants

Le trésor de la ruche, aux multiples bienfaits

Délicieusement subtil, le miel d’acacia est considéré comme l’un des meilleurs miels par les français. Il est très apprécié des enfants comme des plus grands car il a un goût d’une extrême douceur. De plus, il reste liquide longtemps du fait de son fort taux en fructose.

C’est en Ariège que nous transhumons nos ruches au mois de mai pour y faire butiner nos abeilles, près de Pamiers et de Foix.

La fleur d’acacia, fleur blanche, est d’une grande fragilité. Si des orages sévissent, elle tombe au sol et les abeilles n’auront plus de fleur à butiner.

 Depuis quelques années, les orages nous compliquent la tâche et rendent ce miel d’acacia de plus en plus difficile à récolter.

Quelle joie, lorsque nous avons la chance d’en avoir car ce miel a l’avantage de pouvoir être utilisé aussi bien  pour sucrer vos boissons, yaourt, desserts que pour sublimer avec délicatesse vos plats.

Couleur :

Ce miel est clair, de doré à jaune pale translucide

Odeur :

Douce et délicate

Goût :

Doux, floral et subtil

Aire de récolte du miel d'acacia :

Ariège, Pamiers, Foix

Bienfaits et vertus du miel d'acacia :

Le miel d’acacia, par sa douceur, est idéal pour soulager les maux de gorge.

Il a aussi des vertus au niveau digestif car il aide à la détoxification du foie.

Il fortifie le squelette et aide à la croissance. Vous pouvez donner une petite cuillère le matin aux enfants de plus d’un an.

Il a un index glycémique bas (faible taux en glucose) et peut donc être un bon choix pour les personnes surveillant leur taux de sucre ou les diabétiques légers.